當每五個人之中就有一人是65歲長者，「長照」不再只是家庭的課題，而是全社會必須面對的挑戰。根據國家發展委員會的最新報告（2024年10月），台灣將在2025年正式邁入「超高齡社會」（super-aged society，65歲以上人口突破20%）。然而，長照不只是「長期」照顧，還關乎老後的生活品質——如何讓「長者」活得健康、有尊嚴，甚至重新找到人生價值？
為因應這一挑戰，國立陽明交通大學除了在去年（2024年3月）與英國國家長壽創新研究中心（National Innovation Centre Ageing, NICA）合作，攜手進行長壽社會相關領域的國際研發，早在2020年便前瞻布局，成立「跨專業長期照顧與管理碩士學程」（以下簡稱「長照學程」），聚焦實務應用與跨領域合作，打破傳統學術框架，培養能夠推動創新長照模式的專業人才。
不只照顧，更要創造美好老年生活
長照不是單一學科能解決的問題，而是一場跨領域的大型合作。陽明交大的長照學程集結了醫學、護理、社會科學、科技等領域的16個系所，透過跨專業（trans-disciplinary）課程設計，培養學生從多元視角切入長照議題。學程特別強調「學用合一」，學生除了學習政策與研究分析，還必須透過實地專案、案例討論與團隊合作，解決真實世界的長照難題。
其中，160小時的高階長照管理實習更是課程的一大亮點。學生將前往政府機關、醫院及長照機構，實際應用所學，在第一線見證長者需求，並親身參與解決方案的落地實施。這樣的培訓方式，讓學生不只是學習長照，更能夠成為長照改革的推動者。
從餐桌開始的幸福：用「吃」改善長者生活
這門學程的培育，已經在社會上掀起一波長照創新的浪潮。例如，碩士生葛韋成從觀察長者的用餐困境，開啟了一場「餐桌革命」。他發現，許多長輩因吞嚥與咀嚼困難，無法正常進食，甚至影響營養吸收，造成身體逐漸衰弱。「原本應該快樂的用餐時光，卻變成一場痛苦的挑戰。」他決定改變這一切。
2023年，葛韋成在家鄉雲林古坑發起「新型態高齡友善原型餐食研發計畫」，透過質地餐食（textured food，註2），讓食物變得更易入口，同時保有原本的外觀與風味。他帶領團隊研發60道友善食譜，並與長照機構合作，每週提供超過200個餐盒給社區長者。這不只是食物的改變，更是一種對長者的尊重與關懷。「讓長輩能夠開心地吃飯，享受美食，不再害怕進食，這才是長照真正該做的事。」他說。
更令人驚喜的是，他的計畫不僅受到長者與家屬的支持，也引起地方社區的關注。古坑高林社區的盧總幹事表示：「我們的共餐食堂，現在也開始調整餐點質地，讓長輩吃得更安心，這樣的影響力超乎想像。」
學程校友實踐創新 讓長照更有未來
不只是葛韋成，這個學程的校友們，也正在用不同的方式翻轉台灣的長照產業。他們將所學付諸實踐，創立公司、推動政策，甚至發展新技術，讓長照更具人性化與科技感。
例如：具法律專業的鄭智陽，畢業後結合法律與長照，創辦「台灣康寧社會福利協會」，專注於老人監護、財產信託與安全保障，解決高齡社會的法律困境。身為中醫師的羅國正，觀察到苗栗地區的長照需求，集合中醫、社工、護理、營養等專業人士，創立「在地日照中心」，推動符合地方特色的長照服務。校友葉瑜婷則將兒時的邏輯思維遊戲，轉化為「樂齡腦力訓練遊戲」，獲得專利並創立公司，出版樂齡遊戲套書，幫助長者延緩退化。
這些創新不只是個別案例，而是一場全面的變革，展現了長照學程如何將跨領域教育轉化為社會影響力。
或許，在某些人眼中，台灣的長照問題是一場艱鉅的挑戰，但在陽明交大看來，這正是一個創造幸福與希望的契機。
延伸閱讀：CSR@天下《葛韋成 從高齡長者餐食出發，由一個人築夢到社區共同投入》
註1：台北市政府衛生局委託台北榮民總醫院經營管理稻香社區長照機構。
註2：由國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織（The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, IDDSI）依照吞嚥與咀嚼能力訂定不同等級的食物質地與液體稠度制定的「國際吞嚥困難飲食IDDSI食物及飲品分級標準」，以將食品（Foods）分為3~7級，飲品（Drinks）分為0~4級，使食物質地符合個體差異，促進吞嚥安全。